卫生部公布的食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》从2013年1月1日起月实行，通则拒绝食品标签必需标示营养成分，同时建议企业标示“过敏原”。近日，记者探访京城多家餐馆找到，大多数食品外包装上都标示了营养成分的标签，却少见过敏原标签标示。而在标示了过敏原标识的食品中，有所不同产品标示的方式、规格也不尽相同，有的产品标示得明晰显眼，有的则含糊不清，令其消费者很难识别。调查篇市场难觅标示食品由于一些食品中不存在消费者不告诉的“过敏原”，因此有时不会给消费者带给过敏反应。

为了减少消费者误食过敏食品概率，有效地的防治手段之一就是在食品标签中标明所所含或有可能所含的食品致敏物质，以便提醒有过敏史的消费者自由选择合适自己的食品。不过记者探访市场找到，多半食品未标示过敏原标签。记者看见，《预包装食品标签通则》规定，有八大类食品及其制品有可能造成过敏反应，如果用于配料，宜在配料表中用于不易识别的名称，或在配料表附近方位加以提醒。

而这八大类食品还包括：所含麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳兹小麦或它们的杂交品系）；甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；鱼类及其制品；蛋类及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及乳制品（还包括乳糖）；坚果及其果仁类制品。另外，还明确规定，如加工过程中有可能带进上述食品或其制品，也宜在配料表附近方位加以提醒。

记者探访市场找到，八大类产品中早已标示过敏原的产品只不过寥寥无几。《预包装食品标签通则》中提及的八大类致敏物质中，分列在第一位的就是“所含麸质的谷物及其制品”，不过记者探访市场找到，这类产品中早已标示过敏原标识的并不多。众所周知，婴幼儿及儿童是过敏的高发人群，而在一款标的着针对儿童的丰大“聪慧宝宝”宝宝系列挂面上，记者看见其配料表中具体写出着“专用小麦粉、大豆蛋白粉”，但其纸盒上并无任何过敏信息的提醒。

而在挂面的货架上，记者没寻找任何一款标示了过敏原信息的产品。坚果某种程度是较难引发过敏的食品，因此也名列《预包装食品标签通则》中提及的八大类致敏物质之一。不过，在坚果货架，记者某种程度没寻找任何有关过敏物质的警告。

在一款取名为“天赐欠佳食杏仁”的纸盒上，记者看见配料表上写出着“精选辑大杏仁、食用碘盐”，但记者找遍其包装袋的各个角落，也没有寻找任何有关过敏原的信息。而“尚珍开心果”、“东洲腰果”、“朱飞红麻辣花生”、“老奶奶花生米”等坚果类产品某种程度没标示过敏原信息。三元鲜牛奶、三元茯苓酸奶、蒙牛冠益乳、特仑苏纸盒上，记者都没有寻找过敏原警告。

在德运、好时等进口牛奶的中文标签上，记者某种程度没寻找过敏原信息。同一品牌标示两重天记者调查中同时找到，虽然在挂面、坚果类食品中看到过敏原信息的“踪迹”，但在饼干蛋糕类食品中，过半产品标示了过敏原信息。但同一品牌的产品，居然有的早已标示，有的却未有标示。

思朗仁麸燕麦多谷饼干、康师傅蛋黄饼干、卡夫太平梳打、奥利奥等产品包装上都印上过敏原信息。不过，在“徐福记磨堡蛋糕”的纸盒上，记者在配料表上看见有鸡蛋、小麦粉等低致敏成分，但该产品未回应展开过敏原警告。

在“嘉顿榴莲味威化饼干”纸盒，记者某种程度找到配料表中有小麦粉，但某种程度，该产品也并未展开过敏原标示。在“爱吃点饼干”、“利华芝麻梳打饼干”纸盒也没找到过敏原信息。在格里低品牌旗下的饼干里，记者找到，有的产品标示了过敏原信息，有的产品却未标示。在“格里低百力滋白脱味饼干”的纸盒上，用框框睡目标出有了过敏信息：“本产品配料表中所含不含麸质的谷物制品、大豆制品、乳制品。

此生产线也加工所含甲壳纲类动物制品、鱼类制品、花生制品、蛋制品、坚果果仁制品的产品。”但在“格里高百奇牛奶草莓味饼干”、“格里低牛奶味装饰饼干”、“格里低菜园小饼”，虽然也都所含小麦粉、全脂牛奶等致敏成分，但却未见任何过敏原警告。对于目前这种有的食品标示了过敏原信息，而多数并未标示的现状，此前有业内人士指出，食品致敏物质标明拒绝之所以是推荐性的，其主要原因是食物过敏的情况在东方消费者中相比之下没西方消费者广泛，风险较低；此外，除了大型尤其是跨国的食品企业，我国绝大多数食品企业还缺少标明食品致敏物质的经验，必须逐步累积。国际食品包装协会秘书长董金狮回应，目前过敏原信息是“建议标示”，而不是强制性的国家标准，有的企业指出既然不标也不违法不违规，而标的得过于确切反而不会影响销售，所以索性不标。

他告诉他记者，食品包装上减少过敏原标识意味着不会在一定程度上减少食品企业的纸盒成本，会给食品企业生产技术、流程等方面带给影响。从产业整体来看，食品标识的扩展是产业标准南北规范化的必要条件。

因此警告消费者，在出售产品时必须“睁大眼睛小心看”，特别是在是自身归属于过敏体质的人群，千万别只看价格、日期、配料老三样，更加要多注目过敏原的标识。过敏原标志恐慌模棱两可标示了过敏原信息，让消费者在自由选择时“明明白白”，这本来是一件好事。

不过，记者调查中也找到，虽然一些产品早已标示了过敏原信息，但规格和用词却千差万别，有的用词非常模棱两可，让消费者看得一头雾水。有的产品必要标示过敏原信息，如思朗仁麸燕麦多谷饼干标示的是“过敏原信息：所含小麦、燕麦、鸡蛋和大麦”。“康师傅蛋黄饼干”纸盒则标示有“过敏物质温馨提醒：本产品配方中所含谷蛋白、蛋制品、大豆制品。

本产品还有可能所含微量的乳制品、芝麻、坚果、花生”。“卡夫太平梳打”纸盒上印有“过敏原信息：所含小麦、大麦、鸡蛋、芝麻、牛奶和亚硫酸盐。”在该品牌另一饼干“奥利奥”的纸盒上也印着“过敏原信息：所含小麦。

此生产线也加工所含花生、芝麻、蛋制品及乳制品的产品。”其中，卡夫太平苏打和奥利奥都用大一号的深色字体不予标示，更加显眼。而思朗仁麸燕麦多谷饼干和康师傅蛋黄饼干只是用普通的字体展开标示，如果不留意很难找到。还有产品虽然标示了高致敏成分，但闪烁其词，让人看得一头雾水。

如一款草莓味小熊饼，其配料表“白砂糖、小麦粉、乳糖、全脂乳粉、鸡蛋”等后面，接着必要标示“所含麸质的谷物及其制品，乳及乳制品、蛋类及其制品、大豆及其制品”，但却未明确指出其具备过敏风险，对于普通的消费者来说，很难明白这只不过也是一种过敏提醒。记者调查中找到，即使是一些十分著名的品牌，过敏原标签上的标示也十分恐慌，有的配料表上标明所含蛋类，但在过敏提醒上却意味着标示有奶类。更让人担忧的是，很多儿童食品上对过敏原的提醒做到得十分不做到，如果冷产品货架上，明明大部分都所含奶类或蛋类原料，但很难看见有过敏警告字眼。董金狮告诉他记者，中国食品包装标识模糊不清的情况十分相当严重。

“由于一些厂家指出过敏原写出得过于确切不会影响销售，其次是一些小厂家波澜仿效，看正规化厂家怎么印就怎么做，没参考正规化标写方式，所以造成现在出来的过敏原标志十分恐慌。”记者在卫生部网站上查找到的《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）解说中，找到只不过过敏原信息标示是有标准可参考的。

卫生部认为，致敏物质可以自由选择在配料表中用不易辨识的配料名称必要标明，如：牛奶、鸡蛋粉、大豆磷脂等；也可以自由选择在附近配料表的方位加以提醒，如：“所含……”等；对于配料中不不含某种致敏物质，但同一车间或同一生产线上还生产所含该致敏物质的其他食品，使得致敏物质有可能被带进该食品的情况，则可在附近配料表的方位用于“有可能所含……”、“有可能所含微量……”、“本生产设备还加工所含……的食品”、“此生产线也加工所含……的食品”等方式标明致敏物质信息。食品标签必要关系到消费者对食品的选配，对消费者的身体健康安全性具有至关重要的起到，同时也是食品企业宣传的最必要途径和方法。专家建议，尽管过敏原信息非强制执行，但企业最差还是展开标示，让消费者卖得便利、不吃得安心。

服务篇食物过敏有遗传偏向生活中，经常听得人说道不吃了某某食物过敏了，但究竟什么是过敏，又如何辨别自己是食物过敏了呢？中国中医科学院望京医院皮肤科主任李广瑞认为，食物过敏也称作食物变态反应。食物过敏不仅不会导致身体上的呼吸困难与损害，还需要引起情绪的变化，甚至相当严重的精神疾病。

食物过敏可分成消化道食物过敏和非消化道食物过敏。消化道食物过敏临床表现可遍布整个消化系统，如喂食芒果、菠萝、荔枝等引发唇舌血管性水肿，麻木发胀，感及食道梗阻感觉，胃痛、恶心、、便秘、等。而非消化道食物过敏的临床表现是以为多闻，如荨、血管性水肿、皮肤瘙痒、等，重者经常出现过敏性。

另外，呼吸道过敏展现出为、等。如何辨别自己是患病了还是食物过敏呢？专家回应，如果不吃某种食物就不会经常出现过敏症状，而暂停后症状避免，再度食用后又不会经常出现某种程度的症状，那么就有可能对这种食物过敏。如果无法确认，可以到医院坎食物过敏原。此外，有研究指出，遗传因素在过敏性疾病中起主要起到。

父母中一方有过敏性疾病，其子女食物过敏患病率为30%至50%；若父母双方皆患上过敏性疾病，其子女患病率则低约60%～80%。生活中，我们告诉花生、牛奶、坚果都是更容易引发过敏的高致敏成分，事实上，任何食物都有可能引发过敏。

本文来源：威尼斯wns·8885556-www.chinasonics.com